Людмила Букина - Несладкая выпечка

Курс «Несладкая выпечка»

Что может быть ароматнее, чем запах свежей выпечки дома? Это всегда теплые воспоминания о нашем детстве, маминых и бабушкиных ласковых руках, о самых лучших моментах!

Во время обучения мы разберем с вами несколько основных видов теста:

• Тесто пресное вытяжное для штруделя
• Тесто сдобное дрожжевое
• Тесто бризе (рубленое слоеное)
• Тесто слоеное бездрожжевое
• Несладкое кексовое тесто

А самое приятное, что большую часть этих видов теста вы сможете готовить и со сладкими начинками! Также вы научитесь готовить 5 видов самых популярных начинок для пирожков, мариновать перец, солить лосось, готовить соус из кинзы и кешью.

Этот курс подходит как для новичков, так и для опытных хозяек и кондитеров, которые хотят попробовать что-то новое, повысить свой уровень и расширить линейку своих изделий.

Программа курса:
1. Штрудель сытный из филе индейки с морковью, луком-пореем и грибным соусом
2. Кулебяка из слоеного теста с лососем на подушке из шпината и овощей
3. Киши:
- с тремя видами грибов, луком и сыром на тесте бризе со сливочной заливкой
- с креветками, луком-пореем, белым вином и сыром на тесте бризе со сливочной заливкой
- с шпинатом, карамельным луком и тремя видами сыра на тесте бризе со сливочной заливкой
4. Пирожки из слоеного бездрожжевого теста:
- со сливочной капустой и вареным яйцом
- с говядиной и яйцом
- с картофелем, карамельным луком и беконом
5. Пирожки из сдобного дрожжевого теста:
- со сливочной капустой и вареным яйцом
- с белыми грибами, шампиньонами и вешенками
- с зеленым луком и яйцом
6. Кексы закусочные:
- с песто, кедровыми орешками, крем-чизом и вялеными томатами
- с фенхелем, белым вином, крем-чизом и малосольным лососем
7. Тарты с рыбой, крем-чизом, запеченным болгарским перцем и соусом из кинзы и кешью